ブロートヒェン

ずっと前から作りたかったブロートヒェン。
ラードの代わりにをショートニングを使って焼いてみました。

この作り方、１次発酵の間にパンチを入れる、ベンチタイムの間に一度丸め直すという
時間もかかるし結構面倒な工程でした。

それで出来上がったのがこれ。


あー、失敗ですな。

真ん中にくっきりと分け目をつけたはずなのに焼いてるうちに
ほとんど１つにしか見えなくなってしまいました。
後から焼いたほうにはもう一度くっきりと分け目をつけてから焼いたんですけどね。
やっぱり駄目でした。

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